鱼身上有白毛能吃吗？
能！ 相信我，鱼肉的味道绝对比那层白膜要好很多，不信你试试，把刺去掉后，用纱布包裹鱼骨，用手挤压出鱼肉，然后清洗干净（这一步很重要），鱼肉用来做饺子、做鱼片都可以的~那层白膜就丢进垃圾桶里吧～ 如果怕弄脏手，你也可以戴着一次性手套操作。但我还是建议你去超市买处理好的鱼肉，比如三文鱼刺身、鱼丸、鱼肉肠等等，这些处理好的鱼肉，卫生有保障而且做法简单，最重要是味道好呀 不过有些人也会遇到处理不好的情况，比如带鱼身上的那层“银皮”，看似是鳞其实并非鱼鳞，这层银皮富含蛋白质和脂肪，味道也非常好，但很难清理干净，具体怎么做如下：
1.清洗 带鱼的肚子很大，里面有很多内脏器官，洗干净很关键~将带鱼剖腹去鳞后，用清水冲洗干净。如果担心有细砂等杂物，可以往水里放点面粉洗一洗。 2.去骨 用厨房剪（最好准备一把水果刀用于刮掉血块），从背部开始剔骨，注意不要伤到鱼皮。 3.去腥 鱼肚子里有一层黑膜，非常腥，处理的时候一定要注意清洗干净。然后加入适量料酒、酱油腌制十分钟（加料酒主要是去腥味，但不要放太多）。
4.蒸制 锅中加水烧开，放入腌好的带鱼，蒸8分钟左右关火，再焖5分钟即可出锅。
5.调料 取出蒸好的带鱼，蘸着调制好的料汁食用（葱姜蒜末+生抽+香醋+白糖调匀）。 这步你可以根据自己的喜好选择是否添加香菜或者辣椒油。