泰迪狗蛋白为什么不能吃?

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我们应该知道蛋白是什么。我们平常所说的蛋白其实就是指蛋白质(Protein),是由一个个的氨基酸通过肽键连接而成的。一个氨基酸有一个氨基和一个羧基;两个氨基酸相互接触,其中一个氨基和另一个羧基结合形成肽键。不同的氨基酸间的结合方式使得蛋白有着不同的结构,也起到了不同的作用——有的负责运输,有的负责传导信号,还有的保护酶的活性等等。而细胞中,大部分的成分都是蛋白。没有蛋白,细胞就没法正常运作。 那既然细胞这么需要蛋白,是不是吃下去的蛋白质都会直接被输送到细胞内呢?并不是这样。我们的身体能够直接吸收的只有小分子蛋白质,也就是分子量小于1000道尔顿的蛋白。而对于那些大分子的蛋白质,必须经过一系列的消化分解,然后才能被吸收到血液中,然后再运输到细胞内起作用。

那么问题又来了,对于小分子的蛋白质,是不是可以直接服用呢?一般来说是可以的。但是这里要引入一个概念——“消化液”。人体的消化液可以分为两类,一类是酸性的,一类是碱性的。其中酸性消化液主要包括胃蛋白酶、胰蛋白酶等,这些蛋白酶可以催化蛋白质的水解反应。而在碱性条件下,人体也有蛋白质水解的能力。所以如果是小分子蛋白质,而且是在消化道碱性条件存在的情况下,也是可以直接吃的。 但泰迪这种狗属于食肉动物,它的消化道有很强的蛋白酶分泌能力。对于人类来说很难消化的肉类食物,对于它们来说却可以很容易就消化。因此人吃的某些蛋白类营养品,对它们的效果并不明显。相反,一些难以消化的小分子蛋白,如含有一种不易被胃酸分解的天然乳清蛋白,却被狗狗们的肠胃很好地吸收了。所以说人的营养品,并不一定就能保证猫狗能很好的消化吸收。

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原因有三:一是狗的饲料来源广泛,病死的牛羊、残次的鱼虾等都是狗食槽中的美味,而疯牛病、脑内寄生虫病等可以通过饲料污染传给狗,这些疾病都能通过食用狗肉间接感染给人,而且目前尚无有效治疗的药物,一旦发病,死亡率极高。

二是狗肉属于高蛋白食物,蛋白质在人体的消化道内被分解,产生一种含有硫的分解产物,这种产物能抑制中枢神经充份氧合并保持其兴奋性,而兴奋性过高则会导致失眠。三是消化系统功能不良者,本来消化酶分泌就少,遇上不易消化的高蛋白食物就更难消化吸收,易引起腹泻等胃肠疾病。所以,有心脑血管疾病、神经衰弱及消化功能不好的人尤应忌食狗肉。

此外,有人喜欢在进餐时喝点酒,醉后吃烤狗肉,结果引发脑血栓和心肌梗死的屡见不鲜。

在某些地区,人们很爱吃狗肉,患心脑血管疾病的人也不在少数,有人就认为患了心脑血管疾病以后还吃狗肉、喝白酒也没什么,其实这种认识是错误的。因为吃狗肉、喝白酒正好为脑血栓和心肌梗死的发生提供了条件。同时,在夏季,人们吃烧烤狗肉,如果肉未熟透,病菌残存其中,也很容易传染给进食者,引起痢疾。患有急性肠炎和菌痢的人常感到疲乏无力,这时如果再吃狗肉,会加重乏力症状,使体力不易恢复,影响疾病的康复。

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