鲫鱼喂猫咪怎么做?
首先,你要有能把鱼搞定的工具。 刀(锋利点)、碗两只、菜板、清水、保鲜膜等。 当然还有非常重要的原料——鲫鱼! 买回的鲫鱼处理一下,刮掉鱼鳞和腮部黏膜,去除内脏后清洗干净,两面都斜着切上花刀,这样更容易入味儿。然后直接下油锅炸制金黄酥脆,注意不要炸糊了哦~
把炸好的鱼捞起来,控油,放凉。 用筷子从鱼的背部插进去,轻轻挑断里面的鱼肉与骨头的连接处,再把鱼肉撕下来。 把撕下来的鱼肉放入碗中,加入2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+半勺白糖+适量盐搅拌均匀,腌制10分钟左右。
鱼骨头也不要浪费哦~用勺子把肉刨出来,和大块的鱼肉一起拌在调料里,让每一块鱼肉都能均匀沾上调料,放在一边腌制半小时以上。 在鱼骨头上扎上牙签或绣线,穿上准备好的竹签,这样吊起来摆放的时候不会乱跑。(没有竹签就用盘子扣住吧……) 摆盘上锅蒸8-10分钟。出锅后去掉竹签,撒上葱花点缀即可食用啦~ 炸过的鱼皮酥脆金黄,轻轻一戳就能脱落;雪白的鱼肉浸透在汤汁中,散发着诱人的香味,咬一口满嘴鲜香,回味悠长。
不过要注意的是,猫的肠胃比较脆弱,对肉类消化能力很差,很容易引发中毒反应。所以不能给猫咪喂食过量,特别是幼猫更需注意控制剂量。建议每次少煮一点,剩下的盖上盖子放进冰箱里冷藏,第二天继续加热给小喵吃。
方法一:
鲫鱼一条(约150g左右)杀好洗干净、切块、放少量料酒和淀粉、盐腌10分钟。将3枚鹌鹑蛋洗净煮熟。然后去皮、切块备用。加一勺番茄酱(喜欢吃番茄口味的,可以再加一个西红柿炒碎)还有少糖2、3颗冰糖和水淀粉。
锅烧热、放油、把腌好的鱼放进去煎,煎好后加入调好的番茄汁和一小碗清水煮开。
放入鹌鹑蛋再煮1.2分钟,把汤汁收一下就可以了。(建议用不粘锅,味道更好的话,可以加2颗话梅进去一起炖!)
方法二:
买回新鲜的鲫鱼放清水中静养30-40分钟,使其吐净体内泥沙,然后清理干净鱼鳞、内脏开膛(这一步还是交给摊主吧),用剪刀剪开鱼胸鳍下的鱼腹,轻轻一挤就能掏出鱼腹中的黑膜。然后给鱼来个全身去血水处理,再切成小块。
将生姜蒜瓣切成碎末,葱切成葱花备用。
烧一锅开水,放入1汤匙料酒和几片姜片,再将鲫鱼块放入煮2-3分钟至断生后捞起,沥干水分备用。锅烧热,倒入凉油,油热后倒入姜蒜末煸出香味,倒入鲫鱼块翻炒出少许鱼油。
倒入500ml清水,大火煮开至汤汁浓稠,期间加入5g白糖,少许盐和现磨的胡椒粉调味,烧至10分钟之后用水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可起锅。
小诀窍:
如果煮鲫鱼汤,一定要用此法将鱼全身去血水,煮出来的汤汁才清亮不浑浊。煮过的鱼块味道比生鱼块味道更好,又因为是小鱼块,所以煮汤的时间不用太长,20分钟足够,营养和味道也完全能熬出来。
鱼块煮断生之后要炒出少许鱼油,味道更香浓。鱼本身也有鲜味,不需要放味精鸡粉提鲜,加少许糖,放盐调味即可。