高加索适合吃什么食物？
高加索人的长寿除了有良好的心态，适宜的温度气候，洁净优美的环境和适度的劳动条件以外，合理的饮食也是非常重要的。
据研究，当地居民的食物热量充足，蛋白质含量多，脂肪与碳水化台物比例较小，各种维生素与矿物质配合相当全面，符合现代科学营养的要求。他们每天吃新鲜的蔬菜、西瓜和奶制品等。这些食物中含有丰富的胡萝卜素和维生素C、维生素B2及维生素E等等。他们用土法提炼的蜂蜜也含有较多的维生素和矿物质，这些营养成分，对增强体质，保护上皮细胞、心血管系统，预防动脉硬化、冠心病、老年性痴呆以及癌症都有十分重要的作用。
他们的肉食一般是牛羊肉，不象某些地区偏爱吃狗肉，由于牛羊肉中含有的饱和脂肪酸也较多，他们为了保持心血管系统的健康，大多以喝酸奶为主，这在防癌和促进消化功能方面也有好处。
另外，他们经常喝一种叫“彻尔塔”的高猛铁水也有一定关系。据分析得知，当地水中的微量元素锰含量达6―20mg%。人体缺锰也是很重要的原因。因为锰是体内许多酶的重要组成部分，在蛋白质和脂肪代谢中，促进胰岛素排泄方面都是不可缺少的元素，还与骨骼发育和生殖功能有关，如果缺锰就会发生生殖器官发育不良以及骨骼畸形和其他病变。他们每天喝这种高锰铁水，不仅有利于甲状腺、垂体功能及性腺的正常发育，而且对机体的免疫也有很好的作用。